Villiruokakurssi Jyrki Tsutsunen 2022

Kasvit

https://fi.wikipedia.org/wiki/Villiyrtti

Lehdet nuorena ja mielellään samanpäiväisiä.

Reseptejä

kasvi	Syötävä osa	Resepti	Kuva
Maahumala	Lehdet
Maahumala	Kukat
Tammi	Lehdet
Tammi	Terhot
Nokkonen	Lehdet nuorena ja siementämisen jälkeen
Koiranputki	Nuput
Koiranputki	Lehdet
Vuohenputki	Lehdet, nupuillaan (aukeamassa) olevat
Voikukka	Nuput (ei musta pää)
Voikukka	Lehdet: pyöreä, ei sahalaitainen ja kirkas(?)
Suolaheinä	Lehdet
Poimulehti	Lehdet
Kuusi	Kerkät
Kuusi	Emikukinnot
Kuusi	Kukat
Litulaukka	Lehdet
Litulaukka	Kukinnot
Tuomi	Kukinnot

Ei niin hyvän makuista (??) valkopeippi (kuten nokkonen). Valkovuokko myrkyllinen?

Reseptit

Nokkosletut

• 1 l maitoa
• 1/2 l vehnäjauhoa
• 1/2 l nokkosia
• 4 kpl munia
• 2 tl suolaa
• voi paistamiseen

Vuohenputkitortilla

• Peruna (isot)
• Kananmuna
• Vuohenputki
• Kerma
• Suola

Raparperisoosi

• Raparperi
• Sokeri
• Suola
• Cayenne

Vuohenputkimajoneesi

• 0,5 dl Soijamaito
• 1 dl vuohenputkiöljy
• 1 tl suola
• Valkoviinietikka
• Sitruunamehi

Tuomenkukkasiirappi

• 50% sokeri
• 50% vesi
• Tuomenkukkaa

Vege-suklaamousse

• Banaani
• Avokado (kypsä)
• Raakakaakao
• Agamesisiirappi tai hunaja