Molecular gastronomy: Difference between revisions
From wikiluntti
(Created page with "== Introduction == Some interesting experiments about molecular gastronomy. == Theory == === Marenki === # Munanvalkuaisen / sokerin suhde # Vatkauksen määrä # Uunituksen määrä Mikroskooppi. === Tuulihatut === *100 g voita *3 dl vettä *2 dl vehnäjauhoja *3 munaa *1/2 tl leivinjauhetta # Sidokset # Uunittamisen fysiikkaa # Kananmunan merkitys") |
(→Theory) |
||
| Line 12: | Line 12: | ||
Mikroskooppi. | Mikroskooppi. | ||
=== Puuron pentagoni === | |||
=== Tuulihatut === | === Tuulihatut === | ||
Revision as of 14:23, 24 April 2023
Introduction
Some interesting experiments about molecular gastronomy.
Theory
Marenki
- Munanvalkuaisen / sokerin suhde
- Vatkauksen määrä
- Uunituksen määrä
Mikroskooppi.
Puuron pentagoni
Tuulihatut
- 100 g voita
- 3 dl vettä
- 2 dl vehnäjauhoja
- 3 munaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- Sidokset
- Uunittamisen fysiikkaa
- Kananmunan merkitys
